Мучные изделия

Материал направлен на закрепление знаний по теме "Виды теста" (2 часть).

Задание 1

Какое молоко можно использовать при приготовлении теста для мучных изделий?

Задание 2

От чего зависит качество муки?

Задание 3

Только при соблюдении правил личной гигиены и санитарии можно приготовить доброкачественную и полезную пищу. Вставьте в текст пропущенные слова. 1. Нельзя употреблять в пищу продукты. Скоропортящиеся необходимо в холодильнике. 2. Продукты и можно хранить не больше определённого . 3. Продукты, к употреблению, хранить в и отдельно от . 4. Перед в холодильную или морозильную камеру все продукты в пищевую плёнку. 5. Различные продукты и готовые блюда определённой хранения, поэтому в холодильнике их на соответствующих , предусмотренных его конструкцией (см. инструкцию к нему). 6. Приготовленные блюда в холодильник в стеклянной или фаянсовой посуде .

Задание 4

Вам предлагается восстановить правила безопасности при работе с горячей жидкостью. Вставьте пропущенные слова. Наполняя жидкостью, не доливают до края 4-5 см.. Перед работой проверить качество ёмкости. Когда жидкость закипит, следует нагрев плиты. Снимая крышку с горячей посуды, приподнимать крышку следует . Засыпать в кипящую жидкость крупу и другие продукты следует. Снимая горячую посуду с плиты, пользуются . О всех обнаруженных немедленно сообщать учителю.

Задание 5

Какую муку чаще используют для выпечки мучных изделий?

Задание 6

Напишите самое распространённое вещество, которое добавляют в тесто.

Задание 7

На какие группы делятся все разрыхлители, которые добавляют в тесто?

Задание 8

Для чего яйца по одному разбивают в чашку?

Задание 9

Распределите изображения инвентаря для выпечки с его названием.

Задание 10

Как можно определить влажность муки?