Кулинария
Проверка знаний учащихся
Задание 1
Как называется способ тепловой обработки, при котором продукт нагревается в воде, бульоне, молоке или на пару?
Задание 2
Что включает в себя механическая (первичная) обработка овощей?
Задание 3
Как называется процесс усвоения организмом питательных веществ, необходимых для построения и возобновления клеток и тканей тела, восполнения энергетических затрат, поддержания жизни, здоровья и работоспособности?
Задание 4
Почему очищенный картофель помещают в посуду с холодной водой до использования?
Задание 5
Где применяются правила безопасной работы при пользовании ножом и кухонными приспособлениями?
Задание 6
Что такое сервировка?
Задание 7
Какой толщиной нарезают хлеб для бутербродов?
Задание 8
Какие овощи относят к группе корнеплодов?
Задание 9
Как определить свежее яйцо способом погружения в соленую воду?
Задание 10
Как называется искусство приготовления пищи?